书综述:其中我受到启发,将kombucha母亲转化为糖果

我的最后一本书综述是如何发布回来的 四月?就在今天,我正又称戴文认为,这个园艺旺季的感觉就像一眨眼一样,这证明了这一点。一分钟我不耐烦地等待冬天来后退,然后它是7月中旬,我正在吃一年’第一个成熟的西红柿从植物中。

他们说(无论他们是谁),那时时间越来越快,因为你变老和/或当你玩得开心时。我的生日是两周的。再多一年,前我正式证实老了。幸运的是,我 正玩得开心。

龙头:景观和容器的生活雕塑 由Greg Starr.

这本书在我的大门上展示了来自发布商的审查副本。我可能在这里重复自己,但我很少包括我的书籍圆扫描中的审核副本(他们通常是个人购买),因为出版商倾向于弄错并将最奇怪的标题从他们的目录中发送给我。这次不行。当我打开信封时,我会大声喘息,这本书突然出来了。我当时被告知了预约,并在我的包里带来了它,因为我只是不能等到后来潜入它。如果你’re an 龙舌兰 情人(正如我)或只是对更多关于他们的学习感兴趣,我想你’ll爱这本书。对你们在温暖的气候中特别有用,他们在全年外,他们实际上可以在外面种植一些这些美女。我应该注意到,第一章介绍了一个叫做哈利伸缩的主题“Growing Agaves.”本节还包括最强硬的物种列表,其中有两个可以承受良好的条件,可以承受我的区域: 龙舌兰toumeyana龙舌兰犹他州。注意自我,我必须尝试在我的我的身上测试一个 干床!!全年的龙舌兰,在地上会让我的生活。我注意到了我的旅行 丹佛植物园 去年他们有几个 龙舌兰帕尔德里 成长为全年 在他们的高山园里 从家里的可能性以来,它让我思考。

这本书充满了有用的信息以及华丽的植物照片让我流口水,瘙痒扩大我的盆地收集,即使我几乎不能处理我的近20个植物。在书中的许多镜头描绘了他们的元素中的龙头,而在华丽的山圈和干燥的灌木丛中。它带来了闲散的背部全力。另一个野外的实地考察,我可以在陛下看到完全成熟的龙头是势在必行的!因为这本书首先是在花园里使用距离,所以也有很多关于那个。

发酵艺术:深入探索来自世界各地的基本概念和过程 by Sandor Ellix Katz

如果你想知道,那么 发酵成瘾 仍然很强大。我继续立刻拼凑几个文化—一个壮举,有时乏味,令人厌恶,其他时候以最好的方式令人兴奋和挑战。然而,我每天都挣扎,渴望开始另一个。唉,有很多东西来发酵,不够的时间!

让事情变得更糟,桑德艾利克斯卡茨,作者“野生发酵:风味,营养和活化食品的工艺”已经出现了令人印象深刻的,近500页的Tome,深入了解发酵食品和饮料的世界。这本书是一个真正的成就。在书籍页面中,全球必须有数百个发酵产品。我没有’目前有很多时间阅读,并发现自己只要我偷窃’有一些空闲时刻。它有助于增加对该主题的热情的热情。我真的可以’这对这本书说了足够的好事。

然后我制作了kombucha糖果

我真正欣赏这本书的事情是,桑德似乎更有兴趣进一步和鼓励实验,而不是告诉读者如何以特定的方式做事。因此,没有对HOS-SE的食谱,因为有关于如何去尝试自己的宽松指示。当我迎接这个想法“Kombucha Candy: Nata”在第174-175页上,我知道我不得不给它一个镜头。我有两个巨大的母亲/ scobys(了解如何在这里种植一个)我真的想尝试它们,而不是在我去过的时候把它们扔进堆肥垃圾箱里。

根据桑德的说法,他所用的过程涉及将一张kombucha切成一口尺寸的碎片,然后反复冲洗并沸腾以除去多余的酸度。一旦完成了,他只是用很多糖煮掉了碎片— “大致像Kombucha立方体一样多的糖” —然后把它放在干燥。他还提到了一个朋友’省略漂洗和沸腾以保持酸度的方法。我决定进来在中间的某个地方。我在煮沸后一次,一次一次冲洗一次。我用一堆糖煮熟了我的,但我在一些姜汁中磨碎了一个 微板 [as an aside: I don’T经常在这里推广产品,但这是我最心爱的厨房工具之一,然后再次使用它来抛弃一些柠檬皮,以便良好的衡量标准。当我烹饪kombucha比特时,这个想法来到了我身边。以这种方式味道是有意义的,作为我们最喜​​欢的饮酒的方式是姜和柠檬。厚厚而粘性的碎片也让我想起了耐嚼的姜糖果,所以当达林评论成品时尚的那些糖果和苹果馅饼之间的十字架时,它毫不奇怪!实际上,苹果派备注是一个惊喜,特别是因为它与桑德一致’朋友描述了书中的糖果。

只要桑德似乎暗示,我就没有擦干糖果,但我确实把它们放在烤箱里一小段时间。一旦冷却,我将它们转移到冰箱上。我觉得他们可能会留出一段时间,但目前是果蝇季节。

这些糖果真的是一种启示和证据,甚至可以脱离细菌和酵母的斑点,这不可能成为不可卑鄙的东西,而是美味。

Gayla. Trail.
Gayla.是一名作家,摄影师和前图形设计师,在美术,文化批评和生态学中。她是作者,摄影师和设计师 畅销书籍 在园艺,烹饪和保存。

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5 thoughts on “书综述:其中我受到启发,将kombucha母亲转化为糖果

  1. 是的!!我设计并设定了发酵艺术。一世’很高兴你享受它。你知道他将在9月在圣罗莎的雷利福尼亚州的加利福尼亚州。你也会喜欢它。只是在说…

    • 我住在圣罗莎。很高兴听到这个消息!一世’米肯定要走了!也很高兴尝试制作nata。多么酷的想法。

  2. 我可以证明这种抗菌糖果味道很好–我不仅仅是1但2件(没有’t want to overdo it –以防万一)!谢谢gayla。

    PS –我刚下载了Ferm艺术的Kindle版本…这应该很有趣地在我的iPhone上阅读它(总有一天我’ll get the ‘real deal’ –拿着一本书是一个更令人愉悦的触觉体验,但现在我的钱包已经到达‘squeaky clean’)

    PPS.–我只是读到kombucha文化也可以用来制作人造革…谢天谢地,因为现在我觉得我有足够可爱的小钱包!

    再次– thank you Gayla!

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