食用“Weeds”: Lamb’s Quarters and Orach

羊羔宿舍和奥赫
左转:羊羔’s Quarter (chenopodium专辑)和花园奥赫(Atriplex Hortensis.)。

今天早上很热,温暖,所以我利用温和的条件来收获和洗涤沙拉的绿色。在过去的几天里,雨和温暖的结合使蔬菜与丛生的匪徒在一起,我开始真正收获我在赛季早期的几个慷慨播种的好处。

在蔬菜中,我收获的是两种营养丰富的蔬菜,我不需要播种。第一个(在上面的照片中左侧显示), 羊肉’s quarter 阿卡 鹅脚(chenopodium专辑) 是一个共同的北美和欧洲人“weed.”无论我多么努力,它都会在我的花园里累积。你的机会很好’在你的花园里也有它。

在一年中的这个时候,幼苗仍然很小,但很容易识别。当我常规杂草上,我挑选出来,而不是把它们扔进堆肥垃圾箱里,我洗掉它们并将它们整体加入我们的沙拉—茎和所有人。我让一些幸运彩开奖结果生长更大,然后在他们生产花之前挑选它们。你可以吃那些像菠菜一样用少许黄油和盐(美味)蒸熟的旧幸运彩开奖结果。只要肯定不会在这种幸运彩开奖结果含有草酸的情况下做饭。

生长提示: Lamb’除了水土流的土壤中,季度将达到任何地方。

奥赫花园
花园奥赫苗。

奥赫 阿卡 orach., 山菠菜, 和 arrach(Atriplex Hortensis.) 我是一个耐寒的年度,我故意播种在我的花园里。许多人认为这是一个杂草,因为它如果你允许它才能设置种子,它会积极地再现。案例指出:去年我在种子上运行低,允许一株幸运彩开奖结果去种子。它成了绝对的怪物,我能够用收获填充整个罐装罐。几种种子没有进入罐子里,那些是我现在收获的幸运彩开奖结果。如果您不允许将其成熟并生成种子,奥彻奇易于管理。

像羔羊一样’四分之一的四分音,我吃的年轻人在沙拉和成熟的叶子和茎蒸熟。

生长提示: 将种子直接进入秋天或早春的花园。这种幸运彩开奖结果更喜欢湿润的土壤,所以我倾向于在阴影斑点中生长,土壤不会迅速干燥。

幸运彩开奖结果亲属: 你可以从第一张照片中解释,其中两个工厂并排留下羔羊’S季度和Orach是幸运彩开奖结果学相关的。他们是亚家族的成员 chenopodiaceae. (现在被认为是其中的一部分 苋菜科家族), 包括 菠菜, 藜麦, 甜菜, 和 瑞士甜菜。两种幸运彩开奖结果都看起来好像它们用白色粉末撒。他们不会像生菜一样在季节早期螺栓,所以他们’在大多数其他蔬菜结束时,在夏季的良好选择。

Gayla. Trail.
Gayla.是一名作家,摄影师和前图形设计师,在美术,文化批评和生态学中。她是作者,摄影师和设计师 畅销书籍 在园艺,烹饪和保存。

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9 thoughts on “食用“Weeds”: Lamb’s Quarters and Orach

    • 花园里有三种颜色:红色,绿色和黑色。悲伤地,chanteuse没有 ’T as易于上来。顶级照片中的幸运彩开奖结果实际上是在一些岩石中生长!

  1. Gayla.,你还收获了野生大蒜,或者至少我认为这是它的野花是什么?我读到它散发出一些化学物质,使其他幸运彩开奖结果在附近生长。这个春天,我赶上了我的花园里的所有奢华的团块,只能在另一个博客(66个平方英格)中读到它,使其成为美好的饮食和一个好的pesto!我努力成长矿工’S莴苣或克莱顿(William Dam Seeds)也是一种杂草,但沙拉是如此精致和微妙。

  2. 谢谢你关于羔羊季的小费。我讨厌在我之后扔掉任何食物’去了挖掘它的麻烦。我甚至吃常规蒲公英(像菠菜一样煮沸)。唯一的是你必须在中途改变水中,以摆脱乳白色的含水味道。

  3. 我喜欢更多的人吃杂草!我们的家人今年第一次吃它们,到目前为止我们’一直在吃蒲公英绿色,牛蒡&荨麻。羊羔宿舍只刚刚弹出并需要另一周左右(我可以’T讲述奎奴亚藜和羔羊季度之间的差异,因为它们与他们有关!)
    每年都会生长绿色和红色奥赫,他们每年都会保持自我播种,这使他们成为我们的第一个吃的蔬菜之一。我绝对喜欢颜色!我的手甚至得到了紫色的紫色,这让我想知道它们是否可以用作染料。

  4. 我发现这些是可食用的,这是一个惊喜– turns out lamb’季度很美味。可悲的是,可能让我让他们比我拉起的第一组叶子更大。

  5. 我吃了羔羊’季度在新西兰的季度,但我只知道他们的毛利人。我一直在想,如果我在蒙特利尔到处都是同一个幸运彩开奖结果。谢谢你清理上面!

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