对于琉璃苣的爱(有时不是)

琉璃苣和大黄蜂

I’ve been growing 琉璃苣(Borago Officinalis.) 几乎只要我’一直是园丁,但是当我回头看时,我可以’记住我为什么首先开始生长它。如果没有痛苦的植物,琉璃苣是一种令人不快的刺痛。它在我被照顾的土壤中截然粗糙,太高了,依靠邻近的植物被举起,经常在这个过程中将它们遮挡。在过去的几年里,随着这个花园的土壤有所改善,我’我发现自己在越来越多的枪口上玩主持人,我以前从未见过的那样。它们是致密的,厚厚的茎干延迟到众多分支。而且,他们并不好起来。

在正确的位置,琉璃苣会像疯狂一样繁殖,每次弹簧都会造出大量幼苗。它更喜欢太阳,但会在阴凉处生长。它将生长差,干燥的土壤或贫瘠,潮湿的土壤。它将在任何地方种植,虽然,我从未发现的一个地方特别好在一个锅里。你’LL需要一个非常大的,一个深刻的人来茁壮成长。我最不喜欢琉璃苣的事情可能是刺的叶子。我倾向于过敏,尤其是毛茸茸的叶子的植物。哦,琉璃苣叶如何让我发痒。当我的手臂裸露时,他们在炎热的夏天晚上尤其痒,我很匆忙让花园浇水。裸臂,水分和匆忙的工作的组合导致袭击我的怀抱。琉璃苣几乎总是罪魁祸首。我仍然继续发展它。

回到后,当我开始作为园丁时,我只是摸索着,成长我喜欢或可以吃的东西。我没有 ’T知道Bumble Bees的博加斯的优点,是花粉的一个有价值的,漫长的花粉来源,我也不知道或了解第一位为粉碎机生长的重要性。所以我什么时候第一次为我的花园添加琉璃苣,为什么我选择它?

我在销售或贸易中获得它的机会很好。一旦我开始长大了,我从未停止过。我把它与我从花园里带到花园。在我完全发现并欣赏到这家工厂的所有人,而且,在我的教育之前,我将是几年的,但是,我无论如何,我和我一起带来了。也许我迷上了它的外表。是的,琉璃苣是讽刺和有害的,但它也具有沿着茎的灰色/蓝色叶子的相当建筑的生长习惯,用最美丽,玉米蓝或白色的簇,星形花朵。在我知道在运作的蜜蜂的重要性之前,我很欣赏他们在花园里的存在。盛开的琉璃苣叫蜜蜂到开车的花园里。

白琉璃苣
白色琉璃苣。

吃琉璃苣

琉璃苣是可食用的,但有一些谨慎的注意事项。该植物含有维生素和矿物质,包括钾,铁,钙,维生素A,C和B3 [来源: USDA营养数据库]。然而,还据说,如果大量组成,含有对肝脏有害的生物碱(吡咯烷),并且建议肝脏受损的人应该完全避免[来源: 植物为未来]。出于这个原因,我个人认为偶尔的食物,而不是日常用餐。我也坚持使用年轻的叶子。在加方面,叶片携带其他健康,药用用途,最符合的是它们是高度粘性的,这对于舒缓和冷却发炎的肠道条件非常重要。这是这种舒缓的质量,我蒸馏它并使用水溶醇 我的一个混合物 用于冷却发炎或过热的夏季皮肤。还据说是温和的镇静剂(“Borage for courage!”)有时用作肾上腺滋补[参见 宾夕法尼亚州植物科学 和别的]。

既可食性可食性时,花匠首先要转向鲜花。与叶子不同,他们邀请:舌头柔软和精致,用一丝黄瓜味。它们并不妥善,节省在水中冻结,并且在季节中真的最好使用。从园艺朋友(Julianna),我学会了将无毛的新芽扔进沙拉。接下来,我采取了用其他草药的击球手切割刺的叶子并将它们煎炸。然而,Fritters是一个很好的享受,但几乎没有算作一个健康的主食,我发现我在堆肥堆中的大多数植物(或制成肥料茶)而不是在我的盘子上。我试着炒刺的叶子,而那个是可行的,我只是不能’t be bothered.

跃升到2018年。也许是我今年花园里的植物量的纯粹体积(再次,我允许为依赖它的粉丝器和昆虫而努力为普及),但我决定曾经和全部如何最好地将琉璃苣进入我的饮食,而不是一个特殊的款待,而是作为健康的绿色。我知道它在一些地区意大利烹饪中是非常喜爱的,所以我开始了我的研究。主要是我在挖掘烹饪书中发现的东西是琉璃苣叶,用作面食填充或用鸡蛋煮熟,如酥皮。在那些制剂中,叶片在盐水中煮沸或漂白,以使刺刺痛。在我的实验中,我发现这是最有效和最佳的使用绿色的方法。也推荐用水,脂肪,酸和少许盐炒,但需要更多的水,比其他多刺的蔬菜更长的烹饪,如刺痛荨麻这样的刺激。我听说过Borage Leaf Pesto,但我的花园里有这么多其他的叶子选择,我还没有’打扰了尝试它。我最成功的实验已经是琉璃苣汤,我现在已经多次制作并享受了各种各样的化身。我的下一个帖子将成为我开发和写作的食谱。


今年我发现蚱蜢爱琉璃苣。我经常发现他们在植物上聚集。芽和叶子被夹在他们去过。幸运的是,我有大量的琉璃苣分享,并且很少有兴趣吃它的细菌。

琉璃苣收获提示

  • 收获吃时,选择最温柔,最新的增长。
  • 收获时戴手套,特别是如果你像我一样易于过敏。
  • 茎也是可食用的,我发现它们可以比叶子更好。然而,它们最好用刺掉烹饪前删除的刺。我尝试了各种削皮器,但发现在茎的长度下运行削减刀是刮掉刺的最简单方法。

不幸的是,琉璃苣’季节刚刚在多伦多结束。杀戮霜是上周末来到了我的最后一个琉璃苣植物。但是,现在我’ve真的知道并喜欢另一个层面的植物,我真的很期待明年进一步的实验。 你有没有尝试过琉璃苣?你最好和最糟糕的结果是什么?

Gayla Trail.
Gayla是一名作家,摄影师和前图形设计师,在美术,文化批评和生态学中。她是作者,摄影师和设计师 畅销书籍 在园艺,烹饪和保存。

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10 thoughts on “对于琉璃苣的爱(有时不是)

  1. 我太过分了,琉璃苣和大多数最终都在堆肥中。在加利福尼亚州南部,这是一年的圆形植物。我爱花吃饭和装饰。有时我使用Banh Mi Sandwiches中的嫩叶。我期待着你的琉璃苣汤配方。

  2. 谢谢你写这个。我的花园里还有琉璃苣。每年我只是让选定的幼苗成熟沿着花园边缘,我曾经收集种子但唐’需要了。我猜它正在帮助阻止一些野生动物在我的花园里挖掘,特别是嗜好 - 因为我的花园斑块没有琉璃苣,没有春天的松鼠洞。一世’偶尔偶尔挑选沙拉的漂亮的花朵,但否则从未想过吃它。一世’很高兴你的建议,肯定会让这个植物为蜜蜂!

  3. 我喜欢这篇文章。因为所有同样的原因我都是琉璃苣的粉丝。我热切期待你的食谱。谢谢!

  4. 我使用琉璃苣的第一个记忆在一个冲头上。它有一种温和的黄瓜 - y味道,所以我沉浸在白葡萄和苹果汁中的叶子和秸秆一夜,然后用它的花朵用它的花朵和一些迷迭香小树枝,在顶部装饰。我打赌这太棒了白葡萄酒!

  5. 我第一次种植琉璃苣,因为它建议与万寿菊(知道)喇叭花(唐’T知道原因)作为种植伟大的西红柿的完美种植伴侣。我觉得琉璃苣因为它绘制了大黄蜂,就像你指出的那样,在拖船中,所以我想在他们的时候’在那里他们将番茄作为慈善手势移动到番茄上?我现在是无情地把它们拉出来,因为他们会接管花园,但我仍然太多,因为我喜欢他们绽放多长时间,给粉刷者一个延长的食物季节。蓝色的花朵就像多刺的树叶一样华丽,因为刺骨是有厌恶的。我期待着你的汤配方!

  6. 在过去的春天和夏天,我有两个琉璃苣植物。幼苗没有’等到明年,我’他们现在已经很多了!我不得不移动他们进入的床,种子与土壤一起移动,我’我像疯了一样把婴儿拉!
    大多数是在一个废弃的地区,所以他们可以留下来。
    我绝对喜欢鲜花。我可以’虽然待睡觉的耳罩虽然在形成种子荚中!

  7. 琉璃苣一直是一个最喜欢的花园草本--yes,它是温和的侵入性 - 因为蜜蜂喜欢它,小花看起来如此美丽的压入新鲜的奶酪!您可以从萼片中拔掉花朵,并用它们用作沙拉装饰,奶酪添加等,以及那些有山羊的人,它非常适合鼓励牛奶生产以及COMFREY。好好享受!!

  8. 喜欢你写了一篇关于琉璃苣的文章!我疯狂地爱上了这种植物,这是我今年新的地方种植的第一件事!我在一个干燥的气氛中,但它仍然很漂亮,大多数是我发现有趣的。如果在一个不需要的地方,他们感恩很容易拔出,我现在可以识别叶子一英里,并提前得到它们。我已经阅读了一些药用的特性,但我很喜欢像食谱中的其他人。谢谢你挑选这款蜜蜂的蜜蜂!

  9. 你好,

    我读了你的文章,我的脸上有些笑容,因为我在我的后庭院里养了一下多年。当你经历过它时,我也做了整个植物在一切之外都在生长。在开始时,我认为至少花园的糟糕是多么糟糕,但它确实损害了我的一些花和灌木。我注意到的是它遍布花园床,墙壁和遏制。最终它失败了。去年我试图削减它,但我已经注意到了它已经在更多的地方传播了它的地方,然后我想,我不知道我如何在花园里完全阻止它,从而在年度上涨。如果你有任何建议,你可以让我知道。

    问候
    克里斯

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