觅食粉红色的胡椒

 粉红色的胡椒

几年后,我们花了一个星期 Rancho La Puerta. ,在加利福尼亚州圣地亚哥圣地亚哥的墨西哥,墨西哥,一小时左右的水疗中心。我度过了探索沿海Baja California Desert Chaparral的景观和蓬勃发展的许多迷人的栽培和野生植物。我没有’在我们离开之前做了很多研究,这么多植物都是一个惊喜。最大的惊喜之一是秘鲁粉红胡椒树( 施尔·麦卢 )在我们的小屋旁边。

秘鲁粉红胡椒树舍琳·麦卢
在右边:秘鲁粉红胡椒树( 施尔·麦卢 )在我们的小屋旁边找到。它’S悬垂的习惯让我想起柳树。

这是达文发现漂亮的粉红色浆果的集群在地上散落着。这里在多伦多粉红色干胡椒又粉红色胡椒—没有关于产生黑胡椒的热带藤蔓( 吹笛者nigrum. ) —几乎是一个奢侈的香料,一些异国情调的款式,包装在小型,超价的罐子里。硬种子像黑胡椒一样辣,但是在粉红色的红色纸巾内包装,这是果味和芳香的含量。我们经常在家里使用精致的调味香料代替骚扰黑胡椒。它’最近变得非常流行’ve注意到它更常见于新的烹饪书中,并在优质巧克力中调味。所以,当达林用充满浆果的手中跑进我们的小屋时,我没有’相信他们是真正的交易。肯定没有人会允许大量的昂贵的食品,就像那样坐在地上?没有办法我们会尝尝它们,直到我知道更多。

秘鲁粉红胡椒树舍琳·麦卢

秘鲁粉红胡椒树( 施尔·麦卢 )被认为是安全的。

那个星期后,我们在SPA图书馆以及我们的手机上做了一点研究,并发现他发现了它确实是可食用的粉红色的胡椒。事实证明,财产上有两种树木。我们找到的第一棵树是 秘鲁粉红胡椒树( 施尔·麦卢 ),现在通过美国的温暖地区而在包括加利福尼亚州,亚利桑那州,佛罗里达州和德克萨斯州的天然秘鲁。这是经典的粉红色的胡椒,通常被认为是安全的吃,并且不含有巴西粉红辣椒中发现的尿道型过敏原[见下文]。

巴西粉红色胡椒树舍琳泰特宾岛

巴西粉红胡椒树(索里宾·菲利斯)通常不被认为是安全的浆果。请在尝试吃这些之前谨慎使用。刚触摸植物会导致皮肤反应,特别是在炎热的阳光下。

第二, 巴西粉红胡椒树(索里宾·菲利斯) 是一个大型装饰灌木,已经进入加利福尼亚州,德克萨斯州和佛罗里达州。虽然许多人声称在没有事件的情况下戒食它,但还有更多的是,浆果以及植物的所有部分都会导致严重的过敏反应(均摄取浆果并接触植物)以及胃肠炎和呕吐。化学上,它们含有尿液醇,在毒物常春藤,毒物群和其他人中发现的油性过敏原 Anacardiaceae家族 .

顺便提及,我发现在我个人图书馆的书中参考本物种,“草药和香料:厨师’s Reference.”本书已列出第159页作为可食用。尽管如此,随着我对腰果,芒果和其他植物的过敏史,毒药常春藤/群集家族(嗜暑妇岛),我不’计划用这个物种测试我的命运。我对另一个绝对没问题。

 粉红色的胡椒

识别差异

正如您在上面的照片中看到的那样,巴西粉红胡椒树的叶子(索里宾·菲利斯)比食用秘鲁类型的狭窄,细长的叶子圆形。即使它们不被并排设置,它们也很容易辨别。然而,浆果本身看起来很像。它们都有黑暗; y着色,硬种子,被小红,脆,纸样果壳覆盖。差异主要是尺寸。不安全的巴西类型较小。你真的应该依靠叶子来识别他们对该领域的差异。

加工和存储

回到家里,我把浆果放在一段新闻纸上。一旦干燥,我将它们整体储存在一个大玻璃瓶中。它’是几年,他们’仍然很棒!我们用砂浆和杵粉碎它们,以便在使用前直接释放它们的风味。

Gayla Trail.
Gayla是一名作家,摄影师和前图形设计师,在美术,文化批评和生态学中。她是作者,摄影师和设计师 畅销书籍 在园艺,烹饪和保存。

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5 thoughts on “觅食粉红色的胡椒

  1. 我们的前院有一个巨大的塞内斯·莫尔树。在加利福尼亚州,他们’被称为加州辣椒树(嘿!)。

    三个词来描述它:凌乱。杂乱。杂乱的!

    此外,它将主持人带到各种蜜蜂殖民地。不幸的是,荨麻疹在树内(所以蜂蜜无法进入–嘘!),随着时间的推移,蜜蜂已经变得更加积极。这可能是我们支付养蜂人陷阱/移动蜜蜂的去年。之后,我们可能必须让树木被删除,因为Hubbie对蜂巢过敏。一世’我试着收集一些浆果和干燥’em, though. I wasn’确定它们是否是可食用的–感谢确认!

    • 我的规则在尝试任何新东西时,首先要轻松,以防你确实有反应。我很好,我对这个家庭的各种食物都有严重的麻烦…。但你永远不知道。事实上,我昨晚用姜,青葱和这些相同的粉红色的胡椒制作了晚上的午餐了!

  2. 巴西胡椒是佛罗里达州和德克萨斯州沿海地区的可怕侵入性树。在从自然区域消除它时花了很多钱。

    那说,我没有’意识到还有另一种氏氏种。一世’没有看到秘鲁版,我也想知道它的侵犯。谢谢提供信息!

  3. 我也住在加利福尼亚州南部(洛杉矶)和胡椒树是普通的公园种植。几年前,当我散步时,我看到一些西班牙裔女性收集浆果并要求他们被用来了。他们的英语是最小的,但他们确实用手动作传达了他们用它们使用它们来缓解疼痛和肿胀(局部不是口头)。他们在整个胡椒混合物中,我每天都可以使用,所以现在我必须试验。我不知道这些都是相同的浆果。谢谢!

  4. 很高兴我看到了这个!我留意做更多的研究–你刚刚救了我很多时间:)我在我院子里有两个加州辣椒,有很多美丽的浆果。一世’今天会带来一些东西来烹饪!谢谢你分享〜

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