生长和吃云匙

我的决赛 地球和邮件 2010年成长季节的文章正在开启 生长和吃云匙。 Cardoon是朝鲜蓟的较小相对,被认为是地中海美食的美味。就像朝鲜蓟一样,它变成了一个庄严且有点危险的蓟植物,但与朝鲜蓟不同,你吃茎,而不是花蕾。它也像朝鲜蓟一样味道。

回到春天,我开始了一些 来自种子的碳植物,最终在我的社区花园情节中生长一个,另一个在我的朋友 巴里’s.

他的景点是理想的,而我的斑点是有点短暂的。我的蜡笔很生气,但仍然很小。巴里的植物’S得到了只需要它需要,然后是一些。它真的很阳光明媚,温暖,受到保护,以及浇水的土壤,但非常自由排水。我的土壤含有很多有机物,但浇水不一致(我们在花园里跑出水的时候),我能买得起的唯一斑点是一个狭窄,更强大的植物污染年轻的云彩有点太多了。

上周末我们终于去了巴里’他收获了圆彩。事实证明是我见过的最大。一株植物的产量比我更多’在商店中看到或自己购买。我们实际上有足够的东西来制作2批蜡烛焗(见下面的配方),而典型的茎秆只能产生一个。

许多Cardoon Gooders说,吹嘘茎干的麻烦是不必要的,但现在我已经完成了,我不同意。对于如此大而纤维的植物,我们黯然失色的茎嫩且美味。我没有’不得不以我的方式超越他们’ve必须与我过去购买的一些束。

我坚持我的原始评估。 Cardoon是一点痛苦,而且绝对的噩梦做好准备和烹饪,但它是一个令人惊叹的植物和美味的味道,但获得的味道。我能说什么?生活中的一些最好的事情’t come easy.

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蜡烛’s character: It’是成长和烹饪的挑战,但也很好吃
最初发布2010年9月28日。

今年,我对鲜人植物的热爱,尖锐而略有危险的激励我试图在生长蜡烛中试试我的手,这是朝鲜蓟的鲜为人知的相似之处,被认为是地中海美食的美味。心脏看起来很像朝鲜蓟,甚至产生类似看着的鲜花。但是,虽然朝鲜蓟都是关于美味的,未成熟的花蕾,但珊瑚群是他们的茎秆被珍惜,这味道像烟熏朝鲜蓟一样,葡萄酒般的甘草。

在我的小城市情节中找到一个成长这个巨大的植物的地方被证明是从花园到桌子的旅程中获得许多有趣的障碍。 Cardoon就像一个野生蓟,被杰克的魔术相同’s beanstalk. It’一个相当大的(和锋利的)植物,具有广泛的紧张,需要大量的个人空间。随着露齿的银叶,种植成六英寸高大的玫瑰花,它是一种粗大而雕刻的植物,即使你可以’困扰着与吃它的麻烦。

我一大二次:我在我的社区花园情节上,另一个我给了我的朋友巴里,他们决定在阳光明媚的阳光充足和保护的花园中作为热带看起来的观赏性。他的增长比我的大得多,更快。我怀疑它必须与他能够提供的额外的太阳和太空,因为我的狭窄地点陷入了狭窄的阳光和根空间的竞争。

尽管他们的地中海起源,Cardoons正在要求植物需要大量的土壤营养和水。 Barry和我在那里坐在平等的地面上 - 我们都在春天施肥,有机鸭粪和在安大略省南部的生长季节被证明是完美的,拥有充足的雨水,让我们的花园保持普遍湿​​润。 4月我开始了户内的种子;然而,被证明是我们地区的迟到,它是触摸,并转到植物是否能够在冬季之前产生收获。一世’D建议在您所在地区的最后一次春季霜冻前至少两到三个月开始,然后在霜冻所有危险之后在外面转移幼苗。在干旱过程中深深地提供大量的氮气肥料和水,以便生长叶子大而多汁饮食。让你的植物产生那些华丽的紫色花头。但是,不要让他们分散种子或你’LL与下春天充满婴儿心脏的花园。

现在,堕落是我们,巴里和我正在采取最后的步骤来收获我们的作物。留给了自己的设备,碳酸丝囊是非常纤维,苦涩和不可食件的。像大黄,芹菜和其他茎干,如果你可以削弱花园里的植物,他们味道最好,以软化它的进食。这是通过包裹或覆盖粗麻布,美化面料或纸板箱填充报纸来完成的,以保持阳光。它’更容易说出,因为那些长叶是棘手的,并且在控制下痛苦。请帮手在植物下方拿下升起的叶子,同时将叶子与绳子系在一起。你’如果你先牺牲几个底部茎,请有更多运气。该工厂在这种木乃伊状态下保持三到六周,此时您可以用刀子将其切断,并准备茎进食。

这将我们带到了第三个和最后的障碍:烹饪它。在厨房里准备Cardoon耐心等待圣徒。这并不容易吃。漂白在花园里消灭了一些苦涩,但它根本不足以摆脱牙线状弦的茎秆。

首先,用一把剪刀或刀切断茎的叶状件和荆棘。接下来,沿着各面运行蔬菜削皮器,以去除较厚的最具侵略性的纤维。将剩余的茎切成两英寸的碎片,浸泡在一碗冷水中,用柠檬汁飞溅,让准备好的比特变成棕色。

最后,将胭脂饼覆盖在盐水中直至嫩 - 约20至40分钟。这是一个蔬菜,如果过度烹饪,那就不会去锅’害怕带着它,然后是一些。

如果你’准备好解决它,这里’S for Cardoon Gratin的一个食谱。

蜡烛 Gratin

有几种准备心脏的方法。北非人在一位肉类上煮熟,肉,保存的柠檬和香料,而意大利北部不会梦想没有它的人。去年秋天,我用我的第一束奶油,草本植物的焗焗烤肉,因为坦率地,黄油和奶酪的味道不好?

原料

  • 1束核心,切成2英寸长度和储蓄
  • 1½杯牛奶
  • 1茶匙百里香叶,切碎
  • 1丁香大蒜,粉碎
  • 2至3片陈旧面包或1杯面包屑
  • ½杯巴马干酪
  • 1茶匙柠檬ZEST(可选)
  • 2汤匙黄油
  • 2汤匙面粉
  • 1½杯牛奶
  • 盐和胡椒粉调味

方法

将烤箱预热至375 F并如概述,烹饪直到招标准备核糖。

将百里香和大蒜添加到牛奶中并陡峭15至20分钟。虽然它们在畅嘴,通过砍掉食品加工机中的陈旧面包来制作面包屑。混合在巴马干酪和柠檬皮和季节与盐和胡椒品尝。

通过在锅中加热黄油直至熔化来制作Béchamel酱。在面粉中搅拌并煮一分钟。从牛奶中取出大蒜丁香,逐渐搅拌牛奶,继续搅拌在中低热中,形成厚,光滑的酱汁。盐和胡椒调味。

用砂锅菜的底部和侧面,用一拍黄油或一茶匙橄榄油。将核饼添加到砂锅菜中,并将Béchamel酱倒在上面。用面包屑混合物均匀覆盖栗子并在烤箱中烘烤,直至金棕色,直接冒泡(约20至30分钟)。

服务2到4。

Gayla Trail.
Gayla是一名作家,摄影师和前图形设计师,在美术,文化批评和生态学中。她是作者,摄影师和设计师 畅销书籍 在园艺,烹饪和保存。

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4 thoughts on “生长和吃云匙

  1. 我不知道你可以吃这种植物!
    我爱一个哎呀“look at me”虽然植物在花园里..你怎么能用巨人的一个蓟留下深刻的印象?哈哈
    喜悦

  2. 这是我第一次’听到了植物圆筒!那’我喜欢你的博客 …我可以在我的花园里计划的新东西。 :) 谢谢!只需通过查看成分进入它的东西,焗味。如果你有一张照片,请自邮件发布’在烹饪时,S总是有助于视觉效果–特别是像自己一样的厨师队。

  3. 做得好!听起来像是一个挑战..你的网站上的第1次我现在将你添加到我的最爱。它现在是下雪,但至少我可以在明年获得一些不同的想法。我的母亲长大了平常的stawbs,土豆,豌豆,胡萝卜和几个草药,更好的是,这是不是那么多,(虽然粗大的草莓)mmmm。很高兴找到你x

  4. 谢谢你发帖!一世’在明年的情况下,我们一直在进行这些,你给了很多有用的信息!

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