哎呀! Sicilian Ammoghiu

Ammoghiu:西西里人的草本植物和大蒜PESTO

昨晚我们喜欢晚餐 黑色裙子是在多伦多的西西里/卡拉巴里亚意大利餐厅。在饭前,我们是一片意大利面包,习惯是大多数意大利餐馆的习俗。但大多数餐馆往往提供一盘优质橄榄油的浸渍,黑色裙子提供了一些不寻常的,油性和芳香,Bruschetta-Outs-Perto酱 Ammoghiu .

在昨晚之前,我从未听说过Ammoghiu,但从我收集的是Sicilian起源,是一种非晶酱,由橄榄油,大蒜和选择的草药组成。我们的是用橄榄油,一块大蒜,破碎的新鲜番茄片和剥落的罗勒叶制成。将其与其他海底调味汁分开(或在家里制作)是橄榄油预先温热,数量很大。油是碱,只使用少量番茄,将其放在酸的作用中而不是焦点。这个美味的酱汁是在 橄榄木砂浆 并且在将杵舀到面包之前,伴随着伴随的杵在桌子上被压碎。面包片来到纸袋里面—我发现迷人的触摸。

Ammoghiu:西西里人的草本植物和大蒜PESTO

我们饥饿地抬起了酱汁;它是温暖,简单,清新,令人难以置信的美味。在我的花园里,第一个早期 ‘Ditmarsher’ cherry tomatoes 一直进来, 罗勒 采取了一些规模,我已经开始挖出一些未成熟的大蒜鳞茎。随着我所需要的一切,我都需要让这种零食,我知道我们将在未来几个月内在家里。

Gayla. Trail.
Gayla. 是一名作家,摄影师和前图形设计师,在美术,文化批评和生态学中。她是作者,摄影师和设计师 畅销书籍 在园艺,烹饪和保存。

订阅从Gayla获取每周更新

4 thoughts on “哎呀! Sicilian Ammoghiu

评论被关闭。