食谱:捣碎黄瓜沙拉

捣碎的黄瓜沙拉

I’通过Silvena Rowe一直在制作自己改进版本的捣碎的黄瓜沙拉配方’s, 紫色柑橘和甜美香水:东地中海东部的美食 在过去的几年里,但我’从来没有机会配对一些关键的成分:黄瓜和桑树。他们的季节只是避风港’T很好。然而,今年我从一个当地树上拔了一些赛季的最后一个桑椹,就像黄瓜开始在我的花园里形成,我终于能够一起品尝它们!

我强烈推荐这个食谱。我经常通过草药,花和香料在东部地中海的一部分中使用的方式启发,这本书对我呼吁这一级别,以及它从厨房花园的非典型成分的慷慨和创造性地使用作为扁桃花,柠檬香脂,瑞士吟唱动物,并追踪一个名称。

我从未通过本书中的数量或指示进行了此食谱—我每次都基于比例看起来正确的时间。因为这个原因我’当我制作它而不是用通常的配方格式写入这一点。成分以粗体为粗体,以便您可以轻松地挑选出来。

食谱:捣碎黄瓜沙拉

这是一个华丽和清爽的沙拉,炎热的夏日。在进食之前直接制作它或将它放在冰箱里冷却。

3或4个小尺寸的黄瓜 (我使用的任何种类都在手上,但基于这本书倾向于在切割板上有利于光滑的皮肤黎巴嫩品种,并用擀面杖或锅的背面轻轻粉碎,直到它们打开。在书中,Silvena建议剥黄瓜,但我总是留下果皮。用你的手,大致撕成大量的碎片。

大致切碎了一点 新鲜莳萝薄荷叶。如果可用,请添加几朵花。

将黄瓜,莳萝和薄荷组合在一个碗中并混合在几个桌子上 原味酸奶。季节用捏 海盐。少数 桑椹,捏的粉末的sumac *和毛毛雨 石榴糖蜜** 。本书中的食谱还包括 烤的开心果,但Alas一个过敏医生建议我停止吃它们。

* sumac是一个常见的中东调味料,来自干燥的sumac树的干浆果(Rhus Coriaria.)。地面贝瑞提供馅饼,康复到菜肴。

** 石榴糖蜜 是一种由石榴汁制成的甜美芝麻糖浆。您可以在良好的香料店购买小瓶。在多伦多,我已经在肯辛顿市场的香料店购买了它,并在圣劳伦斯市场购买。您也可以通过在中热量减少石榴汁,糖和柠檬汁来制作自己的。

Gayla Trail.
Gayla是一名作家,摄影师和前图形设计师,在美术,文化批评和生态学中。她是作者,摄影师和设计师 畅销书籍 在园艺,烹饪和保存。

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3 thoughts on “食谱:捣碎黄瓜沙拉

  1. 我完全太多的食谱,唉没有从紫色柑橘和甜美的香水制作过多。耻辱,因为我认为它是我拥有的最具创造性的烹饪书之一。并且那个食谱现在是完美的,特别是与我在农民的平滑波西米亚人’市场(矿山通常屈服于黄瓜甲虫的疾病)。我甚至在最近制作了一些石榴糖蜜,因此感谢灵感!

  2. 利用甜蜜安妮(Artemisia Annua)的保护,对条纹和斑点的黄瓜甲虫的驱蚊剂,我本赛季最好收获黄瓜。从4岁的葡萄藤,我最多41个全尺寸的水果,还有更多即将到来。没有崩溃或萎靡的葡萄藤(又有),没有害虫吃花。您列出的成分非常相似,在寒冷的黄瓜酸奶汤中称为我今年夏天第一次尝试的成分。我在第5批赛中,有些在冰箱里。我喜欢(平原)希腊酸奶比普通普通酸奶更好。我希望我的食品加工机有点大,因为我必须在3批次中每汤才能完成每种汤,否则它将溢出到中心。仍然,它’值得。与黄瓜和莳萝相互作用的薄荷是神奇的。

    你的照片让人想潜入碗里!所以诱人。阅读您的博客分期付款所以经常验证我自己的花园或厨房发生的事情。谢谢Gayla,所有的及时建议和灵感。

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