在春天庭院蔬菜床上的软鸡蛋

鸡蛋在花园蔬菜床上

这篇食谱在一个周末下午来了,因为我在花园里吐痰杂草和稀疏的作物太紧密地播种了。 萝卜 是主要的罪魁祸首。我不’T植入行或在专用空间中进行此项。相反,我将种子流入这里,在那里,到处都是。然后我忘记了我种植他们的地方。日后我厂更多。或者松鼠挖掘它们并将其移至靠近其他植物。或者,如去年, 我允许作物去流氓 现在,在春天,我发现自己有负荷的紧密植物。

但这不是一个问题,因为当根可能很小时,有很少的郁郁葱葱的蔬菜可以枯萎,烤或炒。这是我对几年前生长萝卜的第一次不成功的尝试并不了解。如果土壤太干燥或浅,刺破,毛茸茸的蔬菜在煮熟时非常可食用。事实上,他们’re delicious!

来自花园的萝卜稀薄

所以这就是我周末的地方:手里和午餐时间造成一堆稀疏的萝卜。我环顾了花园,另外考虑我可以添加什么。这 ‘Egyptian Walking’ onions 是(并继续)丰富。 Tarragon在尖端的嫩新生的微小程度上越来越大。这 韭菜 开始开花,第一次我的小芦笋贴片足以提供一些矛的吃。 我让自己一个炖肉! (不是真的),但添加了几个鸡蛋和我’我自己吃了一顿圆满的饭!

鸡蛋在花园蔬菜床上

食谱:春天蔬菜床上的软蛋来自花园

服务2-4人(取决于您是否将其作为一面或全膳食)

    原料:

  • 1个土豆,薄片
  • 2 ‘Egyptian Walking’ onions or scallions
  • 6芦笋矛
  • 4-6个小萝卜,包括他们的绿色
  • 1汤匙橄榄油或黄油
  • 1/4-3 / 4杯水或股票
  • 4 eggs
  • 1个小树枝新鲜龙蒿,切碎
  • 2韭菜,切碎
  • 2-4汤匙平原酸奶(可选)
  • 海盐味道

洗净蔬菜并擦掉任何韧性的末端。将洋葱和芦笋切成2英寸的长度,如果厚度,则纵向切成两半。将整个萝卜纵向切成一半或四分之一,包括绿色。

鸡蛋在花园蔬菜床上
一切都洗了,修剪,切碎,准备好了。

将洋葱和土豆一起煮在一个大型铸铁煎锅或油炸锅中,然后与黄油或油一起煮至半透明。用盖子加入芦笋,萝卜和一半的水(或股票)和煨。如果需要,增加更多的水。

当冰片枯萎,土豆煮过时,去除盖子,然后向上推盖一些蔬菜,为鸡蛋制作四个小空间。将一个鸡蛋裂成每个鸡蛋“nest,”撒在龙蒿,更换盖子,煮,直到鸡蛋像你一样柔软或难以。

用酸奶,切碎的韭菜的玩货和少许海盐味。

Gayla. Trail.
Gayla. 是一名作家,摄影师和前图形设计师,在美术,文化批评和生态学中。她是作者,摄影师和设计师 畅销书籍 在园艺,烹饪和保存。

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16 thoughts on “在春天庭院蔬菜床上的软鸡蛋

  1. 看起来很漂亮,声音美味。我不’认为有很多— if any —吃的方法是健康和味道,而不是从花园里准备自己的新鲜收获的蔬菜。一世’D在花式餐厅餐点选择这一天。

    我认为你的下一个项目需要是一本食谱!

    爱你的铸铁煎锅。

  2. 哦百胜。这听起来很美味!我不’含有土豆或萝卜生长,但我拥有其他一切,可以用甜菜组成萝卜蔬菜。一世’我确实很快就会给这个。

    • 我的土豆生长,但他们没有在靠近准备好的地方。我们刚刚碰巧有一个土豆所以我扔了它进入它。

    • 哦,是的,绝对是!虽然我似乎在烘烤时做出更多的判断错误。我学会了在一个花哨的餐厅烹饪,我作为一个少年锻炼身体(我在那里得到了一个非常良好的教育),但烘焙就是我’ve慢慢接近,令人敬畏。

  3. 看起来很美味…我总是想知道与萝卜蔬菜有多少点(我们当地农民的农民’在斯科舍省的市场不会销售一堆萝卜,她用蔬菜销售给那些不会使用绿色的人!!)现在我有一个很好的食谱。谢谢。

  4. 美丽的!我最近听取了你最近的播客与Tomatillos上的Margaret Roach,非常感谢您丰富的信息。我昨天种了3个幼苗,很兴奋。一世’vere总是喜欢Salsa Verde,从未想过生长自己的Tomatillos。现在从南加州移植到新英格兰,我’m必须种植我的一些。您的教程已得到极大帮助。非常感谢!

    • 很高兴听到!我还在本周末种植3!我可以在多伦多在这里购买Tomatillos,但他们无处可行,那么那些我自己的成长。本土更甜蜜,更复杂— they’也很喜欢西红柿。

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